土豆切薄片，用水洗一下去淀粉。
水里加一勺盐，烧开后焯一下土豆，一分钟。
捞起来后过一下凉水。
装盘待用。
辣椒粉，芝麻（家里没有白芝麻，用黑芝麻代替了），蒜泥，葱碎，用热油淋一下。
加入酱油，醋，盐，白糖，花椒粉，鸡精，喜欢孜然粉的可以加孜然粉。拌匀倒在土豆片上。
拌匀就可以开吃了！
盐要酌情放，前面放了酱油，别弄咸了。