准备好要用的食材
鸡块提前切好泡一下水
把需要的东西全部准备好再开火做
鸡块先焯水去血沫
然后炒糖色
下入鸡块翻炒后盛出备用
再起油炒料，注意⚠️，要用小火炒香哦，不然豆瓣酱会糊的。所有料一起炒香，没有先后。
炒香后下入鸡块一起翻炒，过程中加入白酒、料酒等。然后再把准备好的土豆块、洋葱等加入一起翻炒。
炒至断生后加入热水炖煮
大概二十分钟左右，不要太干哦，留点汤汁，因为要拌面。
大盘鸡快好的时候就开始煮面
煮好后就浇上做好的大盘鸡，准备享用吧。
喷香的大盘鸡拌面，再加一杯自己酿的柠檬酒，阵阵的暖意就击退了初秋的凉意。
如果你有时间，也可以用自己做的面来拌，那样更像。另外，如果把鸡腿换成土鸡，味道会更上层楼，另外，如果你不排斥香菜，那么出锅的时候，撒上一些香菜沫，会为这碗面更添一些香气哦。愿这碗面能让你渡过一个暖意洋洋的冬天。