将粉类（除油、盐）倒入搅拌缸，加入液体类，慢速拌匀。快速打面。
快速打至八成筋。
加入盐、黄油慢速搅匀，快速打至满筋。
将面团收圆，盖保鲜膜进行发酵。温度35，湿度65，时间30～40分钟。
将发酵好的面团一分为二，轻轻收圆，松弛20分钟。放冰箱冷冻20～30分钟，便于整形。
将松弛好的面团擀开成长方形。
抹上椰蓉馅约65克。（椰蓉馅材料拌匀即可）
将面团卷起，搓成长约40厘米的圆柱。
将圆柱用手压扁，从头部约1厘米处将面团切成三条，编辫子。
将尾部粘合收好。
翻过来，两头向中间折起，中间留手指宽缝隙。
正过来，放入450克模具进行发酵。温度35，湿度75。
发至七成满，刷蛋液。
入烤箱，上温175，下温200，25分钟左右。
出炉，晾网晾凉即可。
视面粉吸水性适当调整牛奶数量。