方干(建议维扬或者祖名)片不低于15片(难度系数较大)。
切丝
生姜切细丝,用凉白开泡出姜味。海米泡好,蒸10分钟,海米汁留用加酱油、麻油调汁。香菜切末。
干丝用沸水烫2-3次,每次1-2分钟。
干丝入盘,酱油麻油汁浇在四周并浇入姜汁,姜丝、海米、香菜如图点缀。拌匀开吃。