极简极味美之盐焗胭脂虾

作者： Vitaminecc

这道快手菜是手残党福音 胭脂虾天生的鲜甜 尤其是虾脑黄 搭上海盐直爽的咸味和香草扑鼻的芳香 酒杯未动 就已两只下肚嘞😬

用料

• 胭脂虾 1斤
• 柠檬 1枚
• 白葡萄酒 半杯
• 大颗粒海盐 2斤
• 百里香 2枝
• 迷迭香 1枝

极简极味美之盐焗胭脂虾的做法步骤

步骤 1

柠檬半只切片 半只切作三瓣待用 挑选大个儿胭脂虾 洗净沥干剪除虾须和虾肉尖刺 注意不要将虾头剪破 以免胭脂虾最好吃的虾黄流出 处理完的虾中倒入半杯白葡萄酒和柠檬片腌制片刻去腥

步骤 2

将海盐倒入锅内(最好是铸铁锅) 加入百里香和迷迭香中火不停翻炒 海盐会发出哔哔卟卟的炸裂声 到海盐的颜色略发灰时取出一半待用

步骤 3

胭脂虾用厨房纸吸干平铺在海盐上 倒入另一半海盐 将虾全部覆盖

步骤 4

盖上锅盖后关火 让虾在炙热的海盐里炬8-10分钟(视虾的大小)

步骤 5

用筷子从海盐里挖出胭脂虾 轻轻刮除表面盐粒即可摆盘上桌啦 吃的时候一定要手剥

菜谱创建时间：2019-10-13 17:45:13