鸡爪洗净，减去爪子尖儿，开水焯 去浮沫。 煮过的鸡爪下油锅炸至金黄捞出。 把多余的油倒掉，下八角葱姜蒜炒出香味，加水烧开，再把炸好的鸡爪放进去煮，加香叶，料酒，酱油，盐，十三香，再煮20分钟左右（用筷子插一下，鸡爪煮烂了就可以了）