家常素炒米粉，不干不粘、喷香够味儿！

作者： 一人一锅一桌饭

学会了就不用去店里了。自己在家炒粉由于火🔥不够旺很容易粘锅，或者担心粉粘锅而不敢把粉煮太软以至于吃起来很干很硬。这个做法通过调节下油的时间和火力，可以把软糯的米粉炒的正好够味儿！喜欢吃辣的可以加点在刚开始加入点儿干辣椒、辣椒粉或者辣酱。

用料

• 米粉 1人份
• 鸡蛋 2个
• 青菜 4颗
• 胡萝卜 0.3根
• 盐 克
• 油 克
• 生抽 1-2勺
• 老抽 0.5勺
• 大蒜 3瓣

家常素炒米粉，不干不粘、喷香够味儿！的做法步骤

步骤 1

食材备齐，青菜洗净掰开去蒂，胡萝卜嚓细丝，大蒜拍扁切碎，鸡蛋打散，米粉煮熟过2-3遍凉水。

步骤 2

过完凉水的米粉加入少量食用油拌匀，防粘

步骤 3

大火放入青菜、胡萝卜、蒜碎

步骤 4

炒至青菜发蔫儿准备打入鸡蛋

步骤 5

蔬菜拨至一侧，另一侧倒入少许油，倒入鸡蛋液，稍等片刻，待鸡蛋成型

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步骤 6

步骤 6

翻炒，将鸡蛋炒碎

步骤 7

浇入少许油，改小火，放入米粉

步骤 8

加入食盐、生抽老抽。全部翻炒拌匀后即可出锅。

步骤 9

米粉嫩滑，蔬菜和鸡蛋不仅营养均衡，搭配出的口感更棒！超香哦！

家常素炒米粉，不干不粘、喷香够味儿！的小贴士

1、油分三次放，下蔬菜、下鸡蛋、下米粉分别放一部分。 2、过凉水后的米粉加点油可以防粘连粘锅。 3、放米粉前改成小火。

菜谱创建时间：2019-10-13 14:50:48