想要大口吃肉的肉夹馍不得自己动手嘛

作者： 吐司cookie麻麻

用料

• 五花肉 适量
• 梅花肉 适量
• 姜 3片
• 葱 2根
• 红蔻 2颗
• 白寇 2颗
• 良姜 1块
• 丁香 3粒
• 芹菜籽 5粒
• 白芷 1片
• 黄芪 3片
• 老抽 1.5勺
• 生抽 6勺
• 糖 30克
• 料酒 2勺
• 水 适量
• 馍
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 糖 15克
• 水 240克
• 食用油 20克

想要大口吃肉的肉夹馍不得自己动手嘛的做法步骤

步骤 1

肉都切块，不用特别小

步骤 2

配料是这样的，也不用那么多，随意吧，我的炖肉一般也随意的，这样的配比香掉眉毛，哈哈

步骤 3

用个小包装起来，不然到处都是很麻烦

步骤 4

这个时候可以烧水了，炖肉请用开水

步骤 5

锅里下油，我今天用的菜籽油，更香一点

步骤 6

葱姜爆香

步骤 7

下五花肉，把多余的油脂炸出来不会腻，再加梅花肉，我们家我妈我儿子都不吃肥肉，所以梅花肉为他们准备的

步骤 8

放老抽，上色

步骤 9

炒30秒左右，酱油下了会粘锅，容易糊，炒快一点

步骤 10

加开水，生抽，这样一点点糖，料酒

步骤 11

这个时候可以把准备的香料包放进去，煮5分钟

步骤 12

放进电饭锅，压力锅之类的。最近炖肉都不喜欢火上炖，时间长，嘌呤太高，这样也很香

步骤 13

我用的浓香炖肉，反正你家电饭锅炖肉的功能就行，实在没有就一个煮饭的过程就行

步骤 14

我们开始做馍，把料放在一起揉匀，我用厨师机的，你们手揉也可以，光滑就行

步骤 15

这样的光滑的面团

步骤 16

搓成长条

步骤 17

下10个挤子

步骤 18

每个搓成这样小长条

步骤 19

用擀面杖竖着擀

步骤 20

折叠一下

步骤 21

从上面往下卷

步骤 22

这样的

步骤 23

一头藏在下面，按一下

步骤 24

按扁

步骤 25

每个擀成这样醒发20分钟

步骤 26

放进平底锅，小火炕

步骤 27

两面翻频繁一点

步骤 28

放进烤箱180度10分钟

步骤 29

肉加黄瓜，香菜，辣油

步骤 30

剁成这样

步骤 31

自己做的肉想放多满放多满

步骤 32

成品

菜谱创建时间：2019-10-13 12:20:48