香菇鸡肉丸子

作者： 时髦兔子Elaine

meal prep的好伙伴，增肌减脂的好帮手。给出的量我做了四十二个丸子嘻嘻，冷冻之后可以保存很久，吃个面条吃个小火锅也是棒棒的搭配了。 豆腐增加细腻的口感，胡萝卜提供脆的层次，香菇味和鸡肉简直绝配。不腥气的trick在于剁鸡肉馅的时候混着足够的葱，一边剁一边葱汁四溢。有料理机更佳。烤完偷吃了一个，仿佛在吃我家旁边我最喜欢的火锅店里的香菇贡丸。有韧劲有汁水有各种层次，还能要求一个丸子更多吗？不能了啊！

用料

• 鸡胸 300g
• 老豆腐（firm tofu） 283g
• 香菇 8朵
• 胡萝卜 2根
• 鸡蛋 2个
• 小葱 6根
• 淀粉 1茶匙
• 白胡椒 3茶匙
• 黑胡椒 随意可省
• 姜粉 随意可省
• 盐 0.5茶匙

香菇鸡肉丸子的做法步骤

步骤 1

配料表所有东西放料理机，简单粗暴的打碎打匀打上劲。没有料理机就…慢慢切吧。一定要上劲。注意泡发的香菇要挤干水，豆腐要尽量挤干水。我不爱吃姜所以用了姜粉，不介意姜粒的可以放一小块姜一起打。白胡椒爱好者放了三茶匙白胡椒，如果没有这么爱的话可以适当减量。

步骤 2

还能干什么，挤丸子啊。可以用勺子辅助，每做一个丸子之后勺子蘸一下水，就不会粘了。

步骤 3

烤箱预热200 C或者390 F，烤30min左右，随时观察。推荐用小的muffin模具上面铺一层油纸，每个muffin spot放一个鸡肉丸，有效避免丸子一边烤一边塌，拿出来之后也帮助散热。

菜谱创建时间：2019-10-13 12:13:02