尖椒回锅肉

作者： 妲己戒酒了

用料

• 五花肉 300克
• 尖椒 5根
• 蒜苗 1根
• 姜 3片
• 大蒜 2瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 半勺
• 花椒 半勺
• 食盐 少量
• 糖 少量
• 味精 少量

尖椒回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净加水煮二三十分钟。用筷子戳可以整块戳穿就可以了。

步骤 2

捞起来切片。

步骤 3

尽量切薄。

步骤 4

太肥的地方我切下来煸了猪油，就没另外加植物油了。

步骤 5

倒入切好的五花肉片，炒至变成透明卷曲（越肥的越要多炒一下，把多余的油煸出来）。炒到肉片焦黄后盛起备用。

步骤 6

锅里留底油，烧热后放入豆瓣酱炒香，加姜蒜花椒爆香。

步骤 7

倒入事先切好的尖椒和蒜苗翻炒。

步骤 8

片刻后重新倒入五花肉片，加少量生抽和少量糖调味。盐不能放多，因为豆瓣酱本来就是咸的。

步骤 9

一段时间后，加少量味精翻炒，出锅装盘。

菜谱创建时间：2019-10-12 14:59:27