美味的凉拌牛皮

作者： 融荣

这是自家自产的牛皮，纯人手去毛食用级！从劏牛佬手上拿过带毛牛皮后，烧水刮毛（这个步骤比较麻烦，有些毛不易刮用手拔，拔了刮，刮后又拔，反反复复），还有些毛实在刮不干净就用猛火烧，烧完再不干净的就直接削皮。这一步一步的都是手工活，耗时长且做工得精细！牛皮，无论是焖，爆炒，凉拌等等都不错，满满的胶原蛋白，口感特好！牛皮味甘、性平，归脾、胃经；牛皮具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效！欢迎预定！ 以下是牛皮煮法之二，凉拌牛皮！ 吃一口还想再吃一口，回味无穷，色香味俱全！ 全面供应吃的牛皮！欢迎预定！

用料

• 牛皮 500g
• 红色指天椒 3个
• 葱 3根
• 蒜头 6瓣
• 姜 小块
• 生芝麻 适量
• 生花生 适量
• 芝麻油
• 辣椒红油
• 食用白醋
• 耗油
• 酱油

美味的凉拌牛皮的做法步骤

步骤 1

准备好熟牛皮。

步骤 2

烧开水过一下牛皮。

步骤 3

切好葱头，蒜末，姜末，指天椒，切成如图碎末就可以了。

步骤 4

生芝麻，剥好生花生

步骤 5

热锅，下花生米炒熟。

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步骤 6

步骤 6

熟花生去皮，压碎。

步骤 7

生芝麻炒香

步骤 8

准备好芝麻香油，辣椒油，食用白醋。

步骤 9

熟牛皮过开水后再用干净冷水过一下，然后切成薄块。把蒜末、葱末、姜末、辣椒和盐、白糖、辣椒油、芝麻香油、白醋凉拌一起，然后倒入牛皮片再搅拌，如图。

步骤 10

再撒入芝麻花生搅拌。

步骤 11

Q弹爽口的凉拌牛皮做好了！色香味俱全！

美味的凉拌牛皮的小贴士

牛皮切的时候切片，不要切太厚就行。辣椒可以根据个人口味加，另外加点香菜会更香！

菜谱创建时间：2019-10-12 13:40:52