猪蹄用火烧过后洗净切快； 黄豆提前用水泡上一晚；
起锅放油，放入切好的猪蹄煎炸至金光后起锅备用。
起锅放入少许油，放入冰糖炒制，待冰糖融化后倒入煎制好的猪蹄翻炒上糖色。
在倒入黄酒，加入泡好的黄豆，放入盐和少量热水焖煮30到40分钟左右（小火）。
最后撒上葱花起锅装盘即可。