鸡肉可以选用鸡肋和鸡腿，切块后焯水去腥备用；葱切段，蒜瓣用刀轻拍一下即可，姜切片。
起锅放油，将葱姜蒜倒入锅中炒香后，放入焯水后的鸡块炸至变色。
在放入适量盐，米酒，生抽和少许油（油多的可以不用在放），加入一小勺白糖（不用太多）调味。
最后放入罗勒叶快速翻炒提香后即可起锅。