将蒜拍碎切末,葱切丁放入碗底,同时加入1勺辣椒粉、少许凉菜,一勺盐、少许味精放入碗底铺平。
烧油,油中放入几粒麻椒,待油热后滤出麻椒,将油倒入碗中的料堆上。
加入一勺老抽,一勺醋。
将烧开准备煮面的热水盛出少许加入碗中做汤。
将小菜洗净,每棵切成四小段,在煮面的热水中过一遍,放入汤碗中。
下面,待面煮熟之后停火,往锅中加入少许冷水,防止面过黏,将面捞出放入汤碗中,搅拌即可食用。
1.底料的凉菜可以换做其他自己喜欢的,花生米呀、熟黄豆呀之类的都可以! 2.这样的面我每次都能吃得汤都不剩。