小龙虾洗净，去头和虾线；葱切段，姜切丝，蒜切末，青椒红椒去心切段。
爆香葱姜，放入小龙虾炒至变色。
放入豆豉，蒜末，青红椒翻炒调味。
倒入适量高粱酒，啤酒去腥；加入适量食盐翻炒均匀后起锅。
起锅烧水煮伊面，伊面煮熟后倒入翻炒好的小龙虾拌匀就可以吃了。
附香辣小龙虾的简单步骤。 步骤一
步骤二
步骤三（后续加入蒜，青红椒翻炒调味。之后加入适量高粱酒和啤酒去腥）
步骤四
注：小龙虾翻炒时就放过盐了，如果在拌伊面的时候，盐不够的可根据个人口味添加； 小龙虾翻炒后可以作为一道菜食用，不用拌伊面也行； 豆豉推荐使用市场上购买的散装豆豉，如果用老干妈的，味道会有一定偏差。（做香辣小龙虾时不用放盐，豆瓣酱里就有盐）