土豆🥔牛肉（じゃがいも）

作者： 小白_0zi6饭团妈

用料

• 土豆（大） 1个
• 胡萝卜 1根
• 牛肉 500克
• 料酒 2勺
• 生抽（减盐） 5大勺
• 老抽 2勺
• 大料（各种） 适量
• 生姜 一小块
• 黄油 5克

土豆🥔牛肉（じゃがいも）的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净准备切块。如果是冷冻牛肉需提前解冻。

步骤 2

切成均匀小块。

步骤 3

放姜➕料酒，焯水，洗净。

步骤 4

锅内放入一小块黄油，稍微煎一下牛肉，出香。

步骤 5

煎的时候中小火均匀煸炒。大火的话很容易粘锅。

步骤 6

放入大料一起煸香，我放了香叶，八角，草果，桂皮。和一个干辣椒🌶️。

步骤 7

放水大火烧开。水烧开后转小火慢炖。炖差不多1小时➕。

步骤 8

炖牛肉的时候可以提前准备好胡萝卜🥕和土豆🥔，我还切了一丢丢蒜。

步骤 9

将胡萝卜和土豆下油锅煸炒。

步骤 10

煸炒时加入适量盐调味。考虑到后面跟牛肉一起炖时还会加调味料，所以盐的量比平时烧同等量的蔬菜要稍微少些。

步骤 11

看牛肉炖得差不多了就可以放土豆胡萝卜了。如果不放老抽等调味料，此时就是清汤牛肉。

步骤 12

放入土豆胡萝卜一起炖煮。

步骤 13

烧开后放入生抽老抽等调味料。再次煮开后转小火慢炖。

步骤 14

放入少许冰糖，烧至收汁。

步骤 15

好了，喷香的土豆牛肉可以吃啦。

菜谱创建时间：2019-10-11 22:23:52