鱼香肉丝

作者： 七格私房烘焙

从刚参加工作就开始吃这道菜，去饭店必点，吃了十几年了，还是百吃不厌。现在我儿子也喜欢吃，平时一碗米饭吃起来费劲，只要吃鱼香肉丝满满一碗米饭一会就光光。自己做的油没那么大，干净又健康！

用料

• 猪后肘肉 半斤
• 淀粉 1小把
• 生抽 1勺（腌肉用）
• 胡萝卜 适量
• 泡发木耳 12朵
• 青椒 1个
• 大蒜 5瓣
• 醋 2勺
• 生抽 1勺（调汁用）
• 糖 2勺
• 耗油 1勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 料酒 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝（冷冻过的肉更好切）

步骤 2

加入一勺生抽，一把淀粉提前腌制。

步骤 3

胡萝卜、青椒、木耳切丝，蒜切片备用。

步骤 4

2勺醋、2勺白糖、1勺生抽、1勺耗油混合均匀。

步骤 5

锅中放油烧热，下入胡萝卜炒软。

步骤 6

再放入青椒丝和木耳，炒到木耳往锅外蹦时关火盛出备用。

步骤 7

重新起锅倒油烧热，放入腌好的肉丝，炒到肉丝发白关火，盛出备用。

步骤 8

忘记拍照了😂另起锅，放油大火烧热，放入蒜片爆锅，放入2勺郫县豆掰酱炒出香味，倒入炒好的肉丝和配菜，倒点料酒，翻炒均匀。继续倒入调好的料汁，翻炒2分钟关火。

步骤 9

好有食欲吧，盛上米饭开吃，总能吃到撑😜

鱼香肉丝的小贴士

只要肉别炒老了，其它都OK。

菜谱创建时间：2019-10-11 19:33:06