百吃不厌卤肉饭

作者： 白小米Emily

馋肉的时候，就想吃碗香喷喷的卤肉饭，嘻嘻(♡˙︶˙♡)

用料

• 五花肉 500克
• 洋葱 2个小洋葱
• 干香菇 10朵
• 葱 3根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 八角香叶 若干
• 冰糖 5克
• 酱油老抽盐 适量
• 鸡蛋 6个

百吃不厌卤肉饭的做法步骤

步骤 1

1个大洋葱或者2个小洋葱切丁，放入比洋葱稍多的油，开中小火慢炸～

步骤 2

炸至洋葱略有金黄，关火，盛出备用。

步骤 3

五花肉切小丁～

步骤 4

干香菇泡发，切小丁。（此处用鲜香菇也可以）

步骤 5

鸡蛋煮熟剥好。

步骤 6

材料合集。

步骤 7

葱姜蒜切好备用。

步骤 8

锅中少倒一点油，下入五花肉，中火翻炒，逼出五花肉中油脂。

步骤 9

炒至肉肉发白，慢慢油也多起来～

步骤 10

加入一小勺料酒去腥，翻炒均匀。

步骤 11

倒入香菇丁，翻炒均匀。

步骤 12

倒入准备好的葱姜蒜末，翻炒均匀。

步骤 13

加入刚刚炒好的洋葱酥，翻炒～

步骤 14

加入一大勺老抽，翻炒。 卤肉饭调色主要靠老抽，上色。

步骤 15

加入一大勺生抽，翻炒。 生抽用来提鲜。

步骤 16

再加入一小勺鲍鱼汁提鲜，可以换成耗油，没有的也可以不加。

步骤 17

把新加入的料翻炒均匀～

步骤 18

准备一大碗清水，倒入锅中。

步骤 19

加入冰糖，爱吃稍甜口的可以比我这个多加一些冰糖。

步骤 20

希望有点辣味的加点小辣椒。

步骤 21

香叶大料啥的，家里有啥加啥，没有也可以不加。

步骤 22

我家里翻出来这个，就加了一小勺，没有可不加。

步骤 23

大火煮开，转小火慢炖。

步骤 24

加入剥好的白煮蛋。

步骤 25

盖上锅盖开始咕嘟咕嘟吧～ 我是炖了45分钟，以加水量为准，炖半小时就来看看，别炖干锅了。

步骤 26

炖15分钟以后加盐，两小勺盐。 比平时做菜稍咸一些，方便入味和做卤。

步骤 27

时间到，出锅！ 五花肉是软乎乎的状态，鸡蛋也都入味了。

步骤 28

咕嘟咕嘟咕嘟，是生活的味道。

步骤 29

我是头天晚上做好，早上焖一锅米饭🍚，焯几颗青菜，盖上一勺卤肉，切一个鸡蛋🐔～

步骤 30

香喷喷，可好吃了～

步骤 31

给鸡蛋装上黑芝麻眼睛👀和胡萝卜🥕嘴巴吧，(♡˙︶˙♡)。

步骤 32

是生活的气息嘛？

步骤 33

把卤肉和米饭🍚充分拌匀～

步骤 34

早安啦，给我再来一碗饭，哈哈～

步骤 35

做一次可以吃两顿～ 你也来试试吧！

菜谱创建时间：2019-10-11 09:20:41