1放油烧至八成热， 2放花椒爆香捞出花椒丢掉， 3放入姜蒜，桂皮，八角，干辣椒段爆炒至飘香 4放入鸭肉爆炒，这时加入适量食盐和料酒一起爆炒大概15分钟，加入水盖锅盖焖15分钟 5加入蒜苗，香芹翻炒 6放入泡好的笋干翻炒，这时可以放生抽一起炒大概5-10分钟，放水平着菜的量，盖锅盖焖五分钟，揭开锅盖，把酸叶，香芹叶撒上，再放一勺辣椒粉，少许盐，少许生抽煮2分钟把所有配料叶子翻入锅底，留少许汤汁出锅。