洛神花饼

作者： XU柒月

用料

• 洛神花酱
• 洛神花3斤，冰糖250克，水500克
• 饼皮：
• 水皮：中筋粉300克，油110克，水120克，盐4克，糖20克。和好分20份。
• 油皮：低筋粉240克，猪油120和好分20份。

洛神花饼的做法步骤

步骤 1

洛神花洗干净。

步骤 2

花萼和花瓣分开。

步骤 3

花萼切开

步骤 4

花瓣

步骤 5

花萼放水里煮20分钟左右，把花萼捞出来扔掉。

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步骤 6

步骤 6

花瓣焯水捞出剁碎放花萼熬过的水里一起熬放入冰糖，小火熬注意不要糊底了，熬到粘稠状关火。凉了装瓶，熬好1000克左右。

步骤 7

熬好的洛神花酱

步骤 8

炒糯米粉

步骤 9

糯米粉炒熟，慢火不停的搅动，炒到微黄，关火。

步骤 10

250克糯米粉加500克洛神花酱，拌匀揉团，太软了不怎么好揉，可以瓢羹刮，然后放冷冻室冻20-30分钟，拿出来比较好包。

步骤 11

冻好的洛神花馅

步骤 12

水皮包住油皮，放30分钟，一个一个擀成牛舌状，再卷起来，再擀成牛舌状，再卷起来。

步骤 13

饼皮两头捻一块，捻成圆形把洛神花馅包好。

步骤 14

蛋液只要蛋黄

步骤 15

放烤盘按成扁圆形。刷蛋液撒芝麻。

步骤 16

进烤箱上下火170℃烤30分钟。

步骤 17

烤好了

步骤 18

可以吃了^ω^😄

菜谱创建时间：2019-10-10 22:28:32