先处理虾：用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）再剪掉虾脚和虾须，清洗干净。
蒜粒剁成末，小红椒切成末，金针菇洗干净，粉丝放水里泡软，粉丝太长，记得用剪刀剪成两段，铺在盘底。金针菇铺在粉丝上，再把处理好的虾摆在上面。
用一个碗，碗内加入生抽3勺，蚝油一勺，盐半小勺，糖半小勺，清水3勺调成酱汁备用。
热锅冷油，（油尽量多一点，比蒜茸多）把蒜末，辣椒末下锅小火爆香，蒜末一定要煸黄，这样味道才会出来，熄火，再把酱汁倒入继续煸炒半分钟。把汤汁均匀地浇在虾上，料理锅通电，调至大火盖盖子蒸8分钟分钟左右，在盘中央撒上葱花即可。