土豆溜鲳鱼

作者： 金老师海鲜料理

经典的土豆🥔烧鲳鱼 自家捕捞的鲳鱼 新鲜安全 自然解冻后口感依旧美味。最关键的是超级安全 土豆软绵吸收了鲳鱼的鲜美海味别有一番滋味😃😃

用料

• 鲳鱼 4条
• 大土豆 1个
• 香葱 少许盐
• 蒜粒 3瓣
• 料酒 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 盐 少许

土豆溜鲳鱼的做法步骤

步骤 1

将鲳鱼杀净沥干，划横刀备用；土豆切薄片，香葱洗净。（鲳鱼和土豆的量可以根据自己需求调整）

步骤 2

热锅下油（菜籽油烧鱼别有一番风味） 油热的微微冒烟后 下鲳鱼 将鲳鱼煎至金黄翻面

步骤 3

煎至两面金黄后，盛出备用

步骤 4

锅里再倒入新油，放入蒜粒 葱白 姜丝爆香，爆出香味之后 放入土豆

步骤 5

土豆煎至两面变色

步骤 6

放入事先煎制好的鲳鱼

步骤 7

加入料酒 老抽 耗油，倒入适量的水（可以稍微多一点 多炖一会）撒少许盐 盖上盖子炖煮

步骤 8

汤汁收的差不多，撒入葱花；出锅即可

土豆溜鲳鱼的小贴士

锅子要热锅下油 油温热了再煎鱼 这样鱼不容易碎。最后的汤汁可以预留一些 土豆和鲳鱼蘸上汤汁吃 更美味额

菜谱创建时间：2019-10-10 19:09:19