全麦小馒头（无糖版）

作者： 柚小厨房

健康的早餐主食一般是各种粗粮：玉米，紫薯，燕麦，红薯，全麦切片面包等 于是就想尝试做下全麦馒头，家有小盆友，所以加了面粉试试，怕全麦口感对娃来说太粗糙。 溶酵母的水有点过烫了，很怕酵母失效，后面看到发酵后的面团比较放心了。 酵母克数太小，称不够准确，大概放的。

用料

• 普通面粉 100g
• 全麦面粉 200g
• 水 适量
• 酵母 2-3克

全麦小馒头（无糖版）的做法步骤

步骤 1

用温水把酵母溶解后倒入面粉中，然后少量多次加水，（也可以用牛奶），用筷子搅拌到图中这种棉絮状后开始用手揉面

步骤 2

不用几分钟就可以揉好了，手光面光碗光。盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大，今天厦门30度，我放在窗台上大概发酵35分钟左右。

步骤 3

发酵完的面团要重新揉揉，把气排出去，然后弄成一个个小面团醒15分钟左右，开始冷水上蒸锅蒸20分钟就可以了。

步骤 4

放凉后装入保鲜袋速冻起来，早餐蒸个几分钟就可以了，配上牛奶，水果，鸡蛋，完美。

菜谱创建时间：2019-10-10 14:07:06