秋刀鱼处理干净，抹上适量盐和料酒，腌制20分钟，然后用厨房纸吸干表面水分。
两面撒上一些孜然粉，抹匀。
用竹签串起来，没有竹签可以忽略这步，串了竹签吃起来会更方便。
煎锅热锅下油，煎至两面焦黄，就可以出锅了。
挤上几点柠檬汁，皮酥肉嫩，酸香入味。