一次发酵的柔软日式盐面包

作者： 莫妮卡-Monica

超级好吃的盐面包，采用了直接发酵法，省时又省力。成品柔软蓬松，口感细腻，比一般的甜面包好吃太多。 配方是10个的量，图片都是双倍的量，因为我自己都是两倍的量做的，做少了怕不够吃 亲们可以根据烤箱大小来决定做多少个哈

用料

• 面团材料
• 鸡蛋液 40克
• 牛奶 140克
• 糖 30克
• 耐糖酵母 3克
• 高筋面粉 210克
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 20克
• 盐 4克
• 无盐黄油 20克
• 夹馅
• 有盐黄油 50克
• 表面装饰材料少许 适量

一次发酵的柔软日式盐面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料中除去黄油外的所有材料放入面包机（鸡蛋液需要先再碗中打散再倒入面包机桶内）启动揉面程序，定时30分钟；揉面15分钟后加入20克黄油，加完黄油继续揉面15分钟，面团就OK了。其中多的蛋液不要倒掉，预留着备用

步骤 2

揉面时，准备50克有盐黄油，均匀的分成5克一份，放置一边室温软化备用

步骤 3

揉面结束后，将面团取出放在案板上，直接均分成10份，然后依次整形成水滴状

步骤 4

全部整形完后，盖上保鲜袋，静置20分钟

步骤 5

静置完成后，取一块面团，擀成长水滴形（上窄下宽）擀的时候一边擀，一边用手伸长

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步骤 6

步骤 6

擀长长水滴状（擀的不是很好看，见笑了）

步骤 7

然后取一份软化好的有盐黄油，放在宽头处大头处

步骤 8

用抹刀抹开，请注意涂抹区域，不要太靠近边缘

步骤 9

抹完后，从大头往小了卷起

步骤 10

收口朝下，依次摆放在烤盘中

步骤 11

盖好，放在温暖处发酵，待面团发酵至明显变胖后，表面均匀的刷上刚刚预留的蛋液

步骤 12

洒点芝麻，杏仁片或者海盐片，我只有芝麻就放了芝麻

步骤 13

放入预热好的烤箱，上下火180度，23分钟，上色及时加盖锡纸

步骤 14

出炉啦

步骤 15

很好吃哦

步骤 16

美美哒

步骤 17

一口气吃掉两个

菜谱创建时间：2019-10-09 21:13:52