网红款辣椒擂皮蛋

作者： 平平无奇厨房小天才Q

之前是看我老公擂辣椒，味道很好很下饭😋😋😋，今天我自己第一次尝试辣椒擂皮蛋。分享给大家我自己的做法，谢谢🥰🥰🥰

用料

• 皮蛋 2-3个
• 青椒 大约12根
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 油 少量
• 生抽 少许

网红款辣椒擂皮蛋的做法步骤

步骤 1

将长条辣椒洗净切断方便在锅里加热

步骤 2

锅里放少量菜籽油，倒入辣椒，小火加热，注意一直翻炒，让辣椒尽量均匀受热，小心糊掉。这个过程中可以很明显闻到辣椒的辣味和香味😌

步骤 3

直到辣椒软点，表面会有一些焦焦的皮，尽量把辣椒煸熟一点

步骤 4

将辣椒捞出，剥掉表面糊掉的皮，把辣椒放入舂钵里，加切碎的大蒜，盐和花椒粉，生抽，开始舂。如果没有舂钵可以直接将辣椒拿出来和大蒜一起切碎后加入调料搅拌均匀

步骤 5

继续放入皮蛋，可以先切一下再放进去，因为我整个放进去的，结果发现圆滚滚的不太好舂

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步骤 6

步骤 6

尽量舂细一点吧，尝一下味道，根据自己的口味适当添加调味！辣椒擂皮蛋就做好啦🤩🤩🤩吃起来糯糯软软的，很下饭！

网红款辣椒擂皮蛋的小贴士

😍辣椒尽量选有一点辣味的长条辣椒 😍辣椒加热一定要用小火，尽量将辣椒弄软一些 😍我只放了盐和花椒粉，你们可以根据自己喜好加调味哦，不过不要太多啦 😍不喜欢吃皮蛋的直接省掉➕皮蛋的环节，也是很下饭的糍粑辣椒哦

菜谱创建时间：2019-10-08 22:22:42