红烧排骨 好吃到让懒人变勤快的一道菜

作者： wow吃吧

用料

• 排骨 想吃多少做多少
• 大料 3—5个
• 香叶 3—5片
• 葱姜蒜 若干
• 冰糖 4—6块
• 生抽老抽 2：1
• 料酒 少许
• 耗油 两勺
• 香油 一小勺
• 盐 适量
• 油 适量

红烧排骨 好吃到让懒人变勤快的一道菜的做法步骤

步骤 1

锅内冷水姜片适量料酒，肉冷水下锅去血沫

步骤 2

备葱姜蒜、大料、香叶、冰糖 （家里没有大葱了，就用洋葱代替了）

步骤 3

去完血沫，锅内热锅冷油，油热下冰糖炒糖色。锅内承焦糖色并有好闻的焦糖味时下排骨，翻炒均匀

步骤 4

翻炒均匀后加入其他备好的材料，翻炒

步骤 5

然后生抽老抽以2：1的比例加入锅内，翻炒均匀后，锅内加水刚好没过排骨，大火烧开后转中火炖煮

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步骤 6

步骤 6

最后汤快没的时候加入盐和耗油和香油，大火收汁

步骤 7

为了营养均衡我在盘子上铺了焯过水的菜叶

步骤 8

最后出锅盛盘就好啦～

红烧排骨 好吃到让懒人变勤快的一道菜的小贴士

1. 翻炒加生抽和老抽时千万不要放盐，不然后面回非常咸！ 2. 由于我是在学生公寓做饭，所以都是电火，炖煮时中火与大火没有什么区别，但自家做饭时一定注意不要一直大火，那样肉口感不会好

菜谱创建时间：2019-10-08 22:12:26