将南瓜去皮，用刀沿着南瓜皮竖着切即可，南瓜的皮比较厚，去皮的时候一定要小心。
将南瓜切成小块，小块是方便一会炒的时候入味，炖煮的时候也更加容易煮烂。
削一个土豆，切成和南瓜一样大小的块块，一起放进盆里清洗干净。
切葱花蒜末。
放少许油（放多了汤表面会有油，少了炒南瓜的时候又会糊，要掌握好油量），将蒜和葱花爆香，放入南瓜块和土豆块翻炒，尽量多炒一会儿会更好吃，放生抽调味。
锅内添水，小火炖煮，出锅前加入盐调味。
完成。