怕辣吃货的酸菜鱼

作者： 少妇厨房

作为一名酸菜鱼爱好者，在上午11:35实在忍不住跑去家对面的市场买材料回来解馋。因为吃不了辣，所以只能走辣。

用料

• 酸菜 一棵
• 鲈鱼 1条
• 金针菇 大半把
• 姜、蒜、红青辣椒、香菜

怕辣吃货的酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

1.鲈鱼一条，起肉，鱼片斜刀切，鱼骨砍块。鱼片用盐、糖、酒、生粉稍腌10分钟。

步骤 2

2.配料：姜几片，蒜2粒切片，葱三条切粒，红绿椒各半只切圈(用水洗去籽)，香菜一棵切段，酸菜一棵切小块，金针菇大半扎去头洗净撕开。

步骤 3

3.爆姜片、蒜片，慢火煎鱼骨至金黄，下开水大火煮滚转小火煮至汤变白，捞起鱼骨于盘内。

步骤 4

4.放金针菇于鱼汤中煮软，铺于盘内。

步骤 5

5.放酸菜于鱼汤内煮5分钟，放盐、小小醋调味，捞起铺于盘内。

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步骤 6

步骤 6

6.放鱼片、辣椒圈、香菜于汤内，大火煮至熟，约15~20秒，鱼连汤全部倒入盘内。洒上葱花，淋上滚油即可。

怕辣吃货的酸菜鱼的小贴士

喜欢的可以加点日本小青瓜，还有大白菜，灼熟了垫底

菜谱创建时间：2019-10-07 13:27:58