4寸抹茶慕斯

作者： A-piggy

用料

• 消化饼干/奥利奥 30克
• 黄油 15克
• 奶油 100克
• 糖粉 12克
• 吉利丁片/粉 5g
• 牛奶 50克
• 糖粉 12克
• 抹茶粉 5克

4寸抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化

步骤 2

加入奥利奥/饼干搅拌均匀

步骤 3

模具垫油纸！倒入模具压实 放入冰箱冷藏备用

步骤 4

淡奶油加糖粉打发 5-6分发就可以(表现为粘稠 有较强流动性) 放入冰箱冷藏备用

步骤 5

吉利丁泡入冷水/冰水。如果是吉利丁粉的话是5g粉加20g纯净水放碗里搅匀，然后再隔水加热至里面的吉利丁粉完全溶解。

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步骤 6

步骤 6

牛奶和另外的12g糖粉和水加热至糖溶解

步骤 7

加入5g抹茶粉后搅匀过滤

步骤 8

加入挤干水分吉利丁片隔水融化 (如果是粉的话用上述的已经融化后的吉利丁液倒进去就可以)搅拌均匀 稍微晾凉备用(不然会烫坏奶油)

步骤 9

淡奶油分两份，第一份先加一半 与抹茶液搅拌均匀，再把搅匀后的液体倒回装淡奶油的盆里搅拌均匀

步骤 10

倒入模具里 从高处摔下震出气泡 盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时或者过夜

步骤 11

用热毛巾或者吹风机脱模

步骤 12

撒上抹茶粉

步骤 13

拍照 开吃！

菜谱创建时间：2019-10-06 20:05:13