完美复刻广受美帝居民好评的Chocolate chips

作者： 泳卉泳卉

最近看美剧 看到美帝人民窝在沙发上聊天吃曲奇 馋的不得了 下厨房找到了方子 复制的很很成功 下面的配方能做12块大厚饼干 感觉下次可以减半做 毕竟一块下去就热量高到不行了 不能多吃啊

用料

• 无盐黄油 60克
• 土红糖 10克
• 白糖 30克
• 常温鸡蛋 1个
• 小苏打 2克
• 盐 一小撮
• 中筋面粉 120克
• 黑巧克力碎 100克 如果是甜度高的牛奶巧克力 前的糖要减半
• 核桃碎 60克

完美复刻广受美帝居民好评的Chocolate chips的做法步骤

步骤 1

1. 黄油放至软化手指能戳动 黄油可以弄碎一点方便后面搅拌 加入红白糖

步骤 2

2. 刮刀搅拌至均匀就好 不要搅拌过度 不然就不软了 加入常温的鸡蛋 食材们温度需要相近 否则温差会导致水油分离

步骤 3

3. 面糊加一小撮盐 倒入热水化开的小苏打水 继续搅拌一下

步骤 4

4. 面粉分三次筛入 每次都要用刮刀搅拌至均匀再进行下一次 但不要拼命搅拌 防止面粉起劲 就不软了 可以沿碗边按一个方向拌匀

步骤 5

5. 搅匀的面糊加入巧克力碎 拌匀

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步骤 6

步骤 6

6. 烤箱预热160度 10分钟左右； 烤盘垫油纸 随意用刮刀整形 厚一点吃起来更爽 亚压压扁 否则就是个球状 中间间距要大点 因为烤了会延展

步骤 7

7. 150度 上下火 中层烤制 10分钟左右 下火要控制 否则容易焦 想要软一点就时间短一点 脆一点就稍长一两分钟 基本看到周围一圈发黄就可以拿出来了

步骤 8

8. 放在冷却就可以开始吃啦 边缘脆脆的 掰开里面软软的 太美味

步骤 9

我这次混合了三种不同品种的巧克力 自己手切的碎块 感觉下次可以切大块一点 否则烤制都化了 咬不到太多的颗粒感 如果里面不放巧克力 放坚果碎 比如花生 杏仁 夏威夷果 就是另一种香脆了 下次试试

完美复刻广受美帝居民好评的Chocolate chips的小贴士

没有防腐剂 当天吃不完 装到乐扣乐扣里面 放冰箱冷藏 要三天内吃完

菜谱创建时间：2019-10-06 17:47:09