先煎三个荷包蛋，厨房新手也不怕，煎的稀烂也没事，照样很好吃，但是要煎出焦糖色的脆皮呦，那样煎蛋才吸汤汁。然后把煎好的荷包蛋先从锅里移走。
小火炒青椒 豆瓣酱 和白糖，青椒炒的皮略微脱离起皱，放豆瓣酱，炒出红油后放糖，炒到糖化放半碗水（我用的平底锅所以半碗水已经够把荷包蛋浸在汤汁里了，依照自家锅添水，能半没煎蛋就可以了，吸饱汤汁才好吃！）
水烧开之后尝下咸淡，放适量酱油，不放也行，豆瓣酱的咸度足够了。
水开后煮1～3分钟左右，时间取决于你喜欢煎蛋的成熟度，但是一定要让每只煎蛋都在汤里滚过，不然不好吃哟。
铛铛铛！您的荷包蛋已经可以出锅辣！