为了给你们发菜谱，我也是很不容易啦，蹲点3天，鸡妈妈终于和隔壁鸭大哥出去浪了，嘻嘻，赶紧拐个眉清目秀的鸡蛋🥚回家喽！
哦开各位笔记本都准备好了嘛～鸡蛋一只，连壳55g，打开还剩52g，鸡蛋打入碗里不要搅拌，放入适量盐，然后加温水！
鸡蛋和温水的比例为1：1.5～1：2，也就是鸡蛋52g，温水需要77g～104g！鸡蛋被温水暖暖的包围着，用筷子快速搅拌均匀，出现了很多泡泡对不对
用勺子撇去这些小泡泡，或者用滤网过筛一遍，不管你用什么方式，小泡泡是我们成功路上的绊脚石，我们一个也不要
过滤好的蛋液倒入你喜欢的容器里，静置给它冷静一下，这样蒸出来的蛋羹毫无杂念。封上保鲜膜或盖上一个盘子，防止蒸的过程中有水滴进去！水开后大火蒸8分钟，转中小火4分钟！一定要掐着点，死死的盯着知道嘛！（如果你加温水的量是目测的，没有具体称重，我建议你小火再蒸2分钟！）
关火，掀开保鲜膜，啊啊手好烫好烫，注意安全，蛋液现在已经完全熟透，光滑的就像你的脸～助理，请过来撒点葱花点缀一下！
最后倒入半勺生抽，轻轻晃动均匀，也可以滴几滴香油或者麻油
来个特写，完美
入口即化，鲜嫩爽滑！菜谱是一个人的量，多人请所有食材翻倍，但是蒸的时间不变哟！
我们来捋一下要点哈 1，鸡蛋和温水的比例为1：1.5～1:2 2，过筛一遍 3，一定要封上保鲜膜或者加个盖子 4，看好时间！ （你按照我的方法来，绝对秒杀外面各种餐厅，不成功你来找我，看我不狠狠敲你的脑袋）