牛肉锅

作者： 多力生活家

用料

• 牛肉 200克
• 黄油 20克
• 豆腐 6块
• 白菜 10片
• 鹌鹑蛋 15个
• 白萝卜 半个
• 香菇 10朵
• 金针菇 3把
• 干海带 50克
• 柴鱼片 100克
• 草鸡蛋 2个

牛肉锅的做法步骤

步骤 1

做底汤。用洗净的干海带和柴鱼片加纯净水烧开，熬二十分钟后滤去海带和柴鱼片，只留高汤。

步骤 2

鲜香菇去蒂刻花与金针菇一起焯水捞出

步骤 3

白萝卜，胡萝卜削皮切厚片 白菜取心洗净

步骤 4

豆腐切片用黄油煎至两面上色，大葱取葱白切厚片，要多一些。注意，最好用葵花籽油煎豆腐，不油腻有很清香

步骤 5

精选牛肉 手切薄片

步骤 6

取砂锅置于便携瓦斯炉或是米技炉上，烧热加黄油放葱白段煎香，放肥牛煎至变色，放味淋生抽糖鸡粉调味，溜锅沿放清酒增香，把肉拨到一边，顺序摆好摆齐煎好的豆腐，白菜，白萝卜，胡萝卜，香菇，金针菇和魔芋丝，加入熬好的柴鱼海带汤烧开。

步骤 7

依个人口味调味，加糖生抽和胡椒粉，生鸡蛋打入碗里，蘸食肥牛

步骤 8

煎豆腐我用的是葵花籽油，清香不油腻

牛肉锅的小贴士

保持锅物一直微滚最好，焖一些香米饭，硬一些   配清酒或红酒都可，慢食，好吃。 多余的豆腐改刀，淋上自制的虾子酱油，撒上木鱼花，当个酒菜儿。

菜谱创建时间：2019-10-05 20:55:55