渣渣都要被吃干净的豆豉带鱼

作者： 煎狗蛋的小情歌

小时候最爱吃豆豉鲮鱼，可惜就是价格不低，好不容易才吃一回，吃剩下的渣渣都要用来拌饭，那滋味！赞 厨房小白可以用这个方法，做豆豉带鱼、豆豉鲮鱼、豆豉小黄鱼都不错哟！和罐头味道一样哟

用料

• 带鱼 1000克
• 姜末 少量
• 蒜泥 400克
• 油 200克
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 4勺
• 豆豉碎 150克

渣渣都要被吃干净的豆豉带鱼的做法步骤

步骤 1

1）带鱼洗净，用厨房纸擦干水，带鱼温油下锅炸脆，捞出

步骤 2

2）炸鱼的油稍微凉一会，开小火，放姜末、蒜泥煸炒出水份

步骤 3

3）豆豉用刀剁成末，放入油锅。加料酒、蚝油、生抽，熬1.2分钟成酱

步骤 4

*熬好差不多这个样子，不用单独放盐，带鱼、豆豉、生抽那些里面都含盐份的

步骤 5

4）所有的带鱼一层、酱一层，铺在碗里，上锅蒸3-40分钟。高压锅20分钟就好

步骤 6

5）冰箱冷藏一晚味道最好，冷藏保存半个月没问题，时不时把鱼在酱汁里翻拌一下

渣渣都要被吃干净的豆豉带鱼的小贴士

非常简单的一款菜，里面所有的调料，都可以按照自家的口味加减量。是一款简单，有能家宴拿得出手的菜。欢迎交作业哟！ 有问题可以提问，也可以加微信：xiaogoudanfushi，加微信请备注下厨房

菜谱创建时间：2019-10-05 17:56:08