豆乳盒子蛋糕🍰

作者： Cherry车厘子1982

如果你喜爱烘焙蛋糕柔软细腻的口感，那么这款柔滑软糯丝滑的豆乳蛋糕一定不可错过，闲来有空就详细做了这个菜谱，希望大家喜欢，也欢迎尝试。（今天我只介绍豆乳奶酪酱的做法，蛋糕胚就和小四卷的做法相同，在此不再赘述。）该配方可以做709ml盒子蛋糕2盒，基本无余量，不浪费。

用料

• 蛋黄 3个
• 细砂糖 55克
• 低筋面粉 45克
• 无糖豆浆 250毫升
• 奶油奶酪 130克
• 熟黄豆粉 适量

豆乳盒子蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

前期准备：豆浆一定要自己现做的无糖的，豆浆粉冲的会影响口感。建议用破壁机，豆浆更浓郁，不用过滤。

步骤 2

豆乳奶酪酱所需全部材料

步骤 3

1.蛋黄加入细砂糖用手抽搅打均匀，加入过筛的低筋面粉拌匀，至无干粉颗粒

步骤 4

2.烧开的无糖豆浆缓慢倒入蛋黄糊，搅拌均匀。

步骤 5

3.蛋黄豆浆糊隔水加热并不断搅拌，以免结块。

步骤 6

加热搅拌至粘稠出现纹路的状态就ok，尽量浓稠一些

步骤 7

4.奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化，用电动打蛋器搅打均匀

步骤 8

搅打至顺滑无颗粒

步骤 9

5.搅打均匀的奶油奶酪和步骤3的蛋黄豆乳酱混合搅拌均匀

步骤 10

做好的豆乳蛋黄乳酪酱就是这个状态，可以再浓稠一点，常温冷却或冰箱冷藏待用，冷藏后的状态会更加粘稠。

步骤 11

6.用戚风小四卷的配方烤好的蛋糕片

步骤 12

7.用切模切大小合适的蛋糕片

步骤 13

切好4片蛋糕片，每盒2片，放入一片蛋糕片在盒内

步骤 14

8.200克淡奶油加入20克细砂糖打发至裱花状态

步骤 15

9.挤入一层淡奶油，挤入一层豆乳奶酪酱，再放上另一片蛋糕，再挤一层淡奶油，再降豆乳奶酪酱挤成豆乳块状，最后表面筛上熟黄豆粉。

步骤 16

大功告成啦，是不是很美呢？我们还可以将此款蛋糕做成不同造型的蛋糕，以满足大家不同的需求喜好！

步骤 17

口感自然是一级棒，不试试你怎么知道有多美味呢？不试试你怎么知道自己有多厉害呢？

步骤 18

方形的豆乳蛋糕更美丽呢……

豆乳盒子蛋糕🍰的小贴士

豆乳酱酱在隔水加热的时候尽量熬制的浓稠一些，最后挤酱造型才会好看，太软了不易成型。最后祝大家成功！

菜谱创建时间：2019-10-04 23:03:58