学厨-可露丽

作者： Ms半糖

学厨可露丽模具一盘12个量

用料

• 牛奶 500ml
• 香草荚 1根
• 黄油 50克
• 糖 200克
• 蛋黄 1个
• 全蛋 2个
• 低筋粉 100克
• 黑朗姆 30ml

学厨-可露丽的做法步骤

步骤 1

1.材料大合集。

步骤 2

2.香草荚切开，刮出籽。放入牛奶中煮制沸腾关火。（是刚好沸起来）

步骤 3

3.加入黄油，盖上盖子。等待冷却。

步骤 4

4.全蛋，蛋黄，糖混合均匀，筛入低筋粉。

步骤 5

5.搅拌均匀。

步骤 6

6.再倒入冷却后的牛奶，这时候牛奶还是有点微温。

步骤 7

7.最后倒入黑朗姆酒，搅拌均匀。

步骤 8

8.将面糊分成两份，其中一份加入抹茶粉，牛奶先拌匀，过筛后再加入面糊里，再过筛两遍。面糊弄好以后盖上保鲜膜，冰箱冷藏48小时。

步骤 9

9.模具刷上一层软化好的黄油。

步骤 10

10.面糊提前取出一小时回温。过筛一遍。

步骤 11

11.倒入模具中，八分满。放入风炉200度烤20分钟，取出微微震一下，转180度烤45分钟，过程中每15分种就拿出来微微震一下即可，一共震了3次。

学厨-可露丽的小贴士

香草荚煮牛奶，一般不急的话建议放冰箱冷藏一晚，让香草与牛奶完美的融合。 牛奶加热后一定要放到不烫手才能倒入鸡蛋里，除非你想喝蛋花汤。 面糊的成熟期最好是放置48小时，美食是不会辜负你的等待。 烘烤中取出来微微震一下是为了顶部烤色均匀，一定要震，千万不要偷懒。 烘烤出来刚开始是不好吃的，建议放置常温一晚，口感更佳。

菜谱创建时间：2019-10-04 17:13:44