鸡腿切块后放生抽一勺淀粉半勺白糖两克腌制五分钟,随后表面放一点花生油均匀包裹着鸡腿肉,这样可以让鸡腿更入味。
螃蟹鲍鱼清洗干净切块后表面撒上玉米淀粉备用。热锅放三勺油,随后放鲍鱼和螃蟹双边煎炸,目的是锁住鲍鱼和螃蟹的肉汁和保持蟹膏固定。大概双边煎到螃蟹两边熟,大概五分钟后捞出锅备用
把洋葱蒜头葱香菜头放锅里翻炒两分钟
随后把鸡肉放锅里双边煎炸大概五分钟
把螃蟹鲍鱼也加入锅里和鸡肉一起焖,放一勺生抽几滴老抽,四分一勺白糖,半勺料酒,小半碗白开水。盖锅焖十分钟
完成