干煸小河虾

作者： Lucineeee

前段时间因为世园会的缘故，京郊很多集市都勒令关闭了。最近世园会快结束了，集市终于陆续开始恢复啦。赶紧跑到集上买了超新鲜的小河虾。回来不用怎么处理，就油一倒，盐一撒，不停翻炒煸到金黄酥脆就行了。吃起来咔嚓咔吃，比嚼薯片还欢快～ 【关于分量】 3人份

用料

• 小河虾 800克
• 蒜 4瓣
• 盐 一勺
• 花椒粒 一小撮
• 油

干煸小河虾的做法步骤

步骤 1

小河虾洗洗干净

步骤 2

锅中倒油。因为要干煸，所以油比平时炒菜要多一点。但也不用特别多，因为河虾比较小。大概薄薄一层铺满锅底即可。倒入花椒爆香。然后倒入河虾，立刻盖上锅盖。

步骤 3

不盖上锅盖的话，你的河虾就会蹦得哪哪都是……

步骤 4

河虾差不多开始变红的时候，开锅盖翻炒。

步骤 5

蒜切大块儿或者蒜蓉都可以。放入一起翻炒。喜欢先用油爆香大蒜的也可以在爆香花椒时一起放入蒜。但那样蒜比较容易糊。

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步骤 6

步骤 6

翻炒一下，撒盐～

步骤 7

接下来就是一直不停煸炒，直到虾壳变酥脆。

步骤 8

出锅啦～

步骤 9

又脆又香，不用剥壳。直接咬下去，咔滋咔滋～

步骤 10

下酒美滋滋～

菜谱创建时间：2019-10-03 14:28:38