自制葡萄酒

作者： 芸萱魅儿

上次哥送来一罐葡萄酒觉得挺好喝的，市面上很多葡萄酒都有一点涩味，自制可以多放一点糖，口感就偏甜，更好喝！

用料

• 葡萄 5斤
• 冰糖 1.5斤
• 酒 适量
• 沥水盆 2个
• 玻璃罐 2个

自制葡萄酒的做法步骤

步骤 1

购买的葡萄，用剪刀一颗颗剪下来。放入盆中，加入适量盐，浸泡，清洗，然后用沥水盆把葡萄沥干，玻璃瓶用酒消毒。

步骤 2

一层葡萄，一层冰糖，最上层的冰糖要多放一点，要留三分之一的空隙便于发酵。

步骤 3

天气热一天就能看到气泡，证明发酵成功。如果2天后还没有发酵。说明有问题，这时可用温开水加酵母，让酵母在温开水中发酵后，再倒入玻璃瓶中，用无水无油的筷子搅拌均匀。1天后再观察！有小气泡证明发酵成功。

步骤 4

每天可摇匀，便于更好嗯发酵，看到后面越来越多的气泡，说明非常好！发酵1个月后便可把皮籽过滤掉。过滤的纱布或者其他容器都要消毒。

步骤 5

过滤后的葡萄汁装坛，密封好，放1个月后就可以品尝了

菜谱创建时间：2019-10-03 10:16:56