全麦核桃司康

作者： 细味咖啡

作为在咖啡店里售卖的甜点 司康的朴素外表大概不够亮眼 咬下去也未必惊艳 只是不知道为什么 还想再吃一口…… 我喜欢这些朴素却有内涵的甜点 因为它们而驻留下来的客人 也是我所喜欢的 虽然是用于售卖 但也觉得它很适合家庭制作 不妨把它分享出来 让大家在家里制作咖啡的同时也可以享受到 这款简单的美味 （大概做11 – 12个的量）

用料

• 日清紫罗兰低筋面粉 125克
• 鲍勃红磨坊全麦面粉 62.5克
• 盐 2克
• 泡打粉 3克
• 黄糖 30克
• 黄油 62.5克
• 鸡蛋 30g
• 牛奶 45克
• 核桃 25克

全麦核桃司康的做法步骤

步骤 1

将低粉、全麦粉、黄油、黄糖均匀混合。我用了Magimix的料理器，速度8，大约2分钟就混合好啦。（如果没有料理器、可以用油面混合器，或者用手搓匀）

步骤 2

混合好以后是这样很均匀的沙沙状！

步骤 3

加入冷藏鸡蛋（打散）、冷牛奶，Magimix料理器速度6，10秒混合！（如果不用料理器，这一步记得切拌哦，不要搅拌起筋）

步骤 4

加入事先烤好的核桃碎再来个5秒

步骤 5

别成团放到冰箱冷藏4小时左右（也可以头天晚上做好，第二天拿出来烤）

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步骤 6

步骤 6

拿出来醒个10-15分钟左右，朝一个方向擀成约1CM厚片

步骤 7

从中间切断以后继续擀成1CM厚片

步骤 8

再切开再擀（大约重复3次）

步骤 9

最后一次擀开大约2CM厚，用饼干圆模切成一个个的小圈圈！剩余的面团还可以重新擀一下再切！（不讲究形状的话，也可以随意用刀切成三角形或者方形）

步骤 10

表面刷上一层冰牛奶

步骤 11

烤箱预热上下火180度，20-25分钟。表面金黄就可以拿出了！

步骤 12

搭上司康的绝配：凝脂奶油、果酱吃，更完美哟！

全麦核桃司康的小贴士

记得材料尽量都用冷藏过的，这样可以更好的达到外面脆、里面湿润的口感。

菜谱创建时间：2019-10-02 18:20:00