糖渍姜片—汉美驰食物烘干机

作者： 私厨文君

生姜这个调味品对人体具有很多功效，比如开胃健脾，提神醒脑等等，另外还可以防晕止吐，这一点对我来说很有效。趁着新鲜嫩姜上市的季节我们把它深加工一下做成糖渍姜片当作小零食，既好吃又方便食用哦。

用料

• 嫩生姜 800克
• 白砂糖 380克
• 食物烘干机

糖渍姜片—汉美驰食物烘干机的做法步骤

步骤 1

新鲜嫩姜洗净。

步骤 2

刮去表皮。

步骤 3

切片，大约2.5mm厚度。

步骤 4

先焯水(水开入生姜再煮开捞出）。 再浸泡30分钟左右沥水。(我喜欢姜汁浓郁一点的，所以没有浸泡)。

步骤 5

不粘平底锅或不锈钢厚底锅 加少量清水倒入白糖和姜片， 中火熬制。

步骤 6

水份渐渐收干，生姜成透明色，汤汁粘稠。 此时，改小火持续翻动搅拌。

步骤 7

直至出现糖霜，生姜呈松散状， 此时姜片已基本脱水，关火。

步骤 8

筛去糖霜 (糖霜可以另作他用) 姜片均匀摆放在汉美驰食物烘干机托盘或者网筛上。

步骤 9

调节温度:摄氏55° 调节时间:1H

步骤 10

烘烤的越干，保质期越久。放凉后用食品密封袋保存。

步骤 11

或用密封瓶保存。

糖渍姜片—汉美驰食物烘干机的小贴士

1、如果没有烘干机可以炒制稍干后放网筛上自然风干，也可入烤箱烤制干燥。 2、“生姜还是老的辣”尽量挑选嫩到没有筋的口感和味道最好。

菜谱创建时间：2019-10-02 15:53:07