馅料的所有原料倒入锅内,用打蛋器搅拌均匀,小火加热,边搅拌边加热至液体变得很粘稠,成半固体状态
倒入容器内,刮平,最好是方形的饭盒或者玻璃盘,倒进去椰奶的厚度大约2.5cm左右,放冰箱冷藏3小时。也可以在盒底铺保鲜膜,一会更好脱模。
然后准备冰皮,冰皮250g冰皮预拌粉加250g开水,搅拌晾凉后揉成光滑面团
椰奶冻切成3*3cm的小方块,我切的一块大概23g左右
用25g冰皮包上一块椰奶冻
蘸些熟糕粉防粘,用50g月饼模具压制成型,因为馅料是方的,压出来的月饼还是偏方形哈。
一堆歪歪扭扭的白胖子,一定要冷藏后再吃啊。