1黄瓜斜着切片之后再切一刀，切成椭形（形状其实随意，只是京水菜切段后和这个样子的黄瓜看起来很和谐）。用盐腌渍切好的黄瓜10分钟左右挤一下水分备用。 2京水菜洗净沥水（甩几下也行）切段。 3是否有这步都可以，彩椒切丝。 4酱油（黄瓜已有盐味，此处不用太多）和醋（我用了梅子酱调味，有果香、盐味和酸味道）将食材拌匀即可装盘。 p.s.不用黄瓜也可，就是凉拌京水菜。