蒜几头，一半压成蒜蓉，一半切成很小的蒜粒。起油锅，煸炒蒜蓉至金黄略带焦香，然后与虾皮一起均为撒在丝瓜上，再撒一点点盐（非常少，因为后一步还要用到酱油，所以用淡口的盐，岩盐、海盐都可以）、一点点糖（提鲜用）。
摆好盘上锅蒸（上气之后4-5分钟）。
蒸好后倒出盘里的水，撒上生的蒜粒、红椒圈，均匀淋上酱油（我用的六月鲜），烧点热油（油温高一点）淋上去。开吃。