自创无粉版豆乳盒子，🤨最好吃没有之一

作者： 懒懒的吃货小蝎几

总觉得豆乳盒子的口感没有提拉米苏那么轻盈，我想是面粉带来的厚重感，所以决定参考熟蛋法提拉米苏，做一个无粉版豆乳盒子。蛋糕片我用了昨天做的无油版奶油奶酪戚风。这是一个盒子的量，最好用深一点的，豆乳多了就多挤点，少了就少挤点，可以自己调控。

用料

• 鸡蛋/蛋黄 2个/5个
• 细砂糖 30克
• 浓豆浆 100g
• 淡奶油 60克
• 奶油奶酪 60克
• 豆粉 适量

自创无粉版豆乳盒子，🤨最好吃没有之一的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

2个鸡蛋打入盆中，加入细砂糖25g，打致发白。🤔也可以用5个蛋黄。

步骤 3

蛋液中冲入浓豆浆搅匀，筛网过滤一遍小气泡，隔水加热不停搅拌至浓稠。🤔隔水加热哦，过程比较慢。

步骤 4

煮至浓稠可以画出纹路，放置一旁冷却备用。

步骤 5

奶油奶酪隔热水打顺滑，加入还温热的蛋糊中搅拌均匀，为豆乳。

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步骤 6

步骤 6

淡奶油加细砂糖5g打7至8分发。

步骤 7

豆乳和奶油分别装入裱花袋，盒子里按照蛋糕片、奶油、豆乳的顺序铺两层。

步骤 8

最后撒上一层豆粉。

自创无粉版豆乳盒子，🤨最好吃没有之一的小贴士

1.此款豆乳盒子真的很好吃，糖量可以根据大家口味自行增减，没有淡奶油也可以不铺那一层。2.其实有了这个熬蛋糊的方法，做法可以很多变，蛋糊中加入可可粉抹茶粉咖啡粉各种果酱等。3. 有疑问可留言，会尽快回复。

菜谱创建时间：2019-09-30 20:06:01