我基友巨喜欢的酥皮奥利奥泡芙！！！

作者： 三只猫的铃铛

答应了小姐妹国庆给他们做好吃的~ 搬运了【HANSE】的食谱~ 感谢美男子！ヘ(_ _ヘ)收下我的膝盖！ 因为视频到底不方便所以整理了配料以及步奏嘎~ 做完以后封面打算换成自己的~嗯没错！ye！我拍的太丑了。。。不放了！但是广受好评啊！广受好评！啊啊啊哈哈哈哈哈哈哈！我太开心了！ 如果没有糖粉的话我看了看方子玉米淀粉和糖1:10打碎就OK~ 我威胁我小姐妹一定当天吃完的~因为挤了内陷怕泡芙皮软趴趴掉，不过我第二天晚上没忍住把给我爹留的最后一个恰了发现因为酥皮缘故其实比原味泡芙的隔夜保存口感好很多！因为脑阔不会塌哈哈哈哈哈哈！ —————————————————————— 有妹纸跟做反应有点腻，这个是我没有标注来着因为我一直觉得我的口味不算大众hhh~ 我是觉得第一口奶油卡仕达有点腻的~但是再几口就好一点了~我的基友全是嗜糖如命的~前几天做了桃酥我尝了渣渣就齁到了hhh~他们吃的超欢脱~ 跟我一样的妹纸做时可以适当减少淡奶油和糖的量（第一次我的建议是跟着原方，万一合口味呢~hhh不合可以祸害基友！）~~~本方因为是搬运不会做更改尊重原作者！（其实我更爱纯卡仕达。。。不加奶油那种~两种都别有风味！都可以尝试！有奶油更醇厚一点~） 方子是绝对没有问题的！！！如果出现偏差请自行查找步骤和是否是因为私自改动造成的！！！！ ———————————————————————— 时隔两年吧~中间又做了很多次，还是建议大家现吃现挤hhh虽然大体口感不影响但是里面奥利奥碎会湿润变软~内陷的口感就没有那么那么的有层次的感觉~ 为啥两年后我才说呢~因为我那群需要投喂的基友全去外地上大学没投喂出去hhh我终于体会到放置变化了！不容易！！！

用料

• 【酥皮】应该是这么叫。。。
• 黄油 30g
• 糖粉 25g
• 低粉 30g
• 可可粉 8g
• 【泡芙皮~】
• 黄油 40g
• 水 90g
• 盐 适量大概就一咪咪
• 低粉 53g
• 可可粉 7g
• 鸡蛋 2个
• 【是美味的奥利奥卡仕达酱啊！】
• 蛋黄 3个
• 牛奶 300ml
• 砂糖 30g
• 玉米淀粉 30g
• 香草精（可选可不选应该是去蛋腥增加风味个人看法）或香草荚 适量
• 奶油 300ml
• 砂糖 30g
• 奥利奥碎 80g

我基友巨喜欢的酥皮奥利奥泡芙！！！的做法步骤

步骤 1

黄油让他室温融化~别成水了！！别成水了！！成水再给他冰回去！糖粉过筛！加入！让他们相亲相爱的混合均匀~

步骤 2

酱~这个状态哒~就好啦！

步骤 3

低粉可可粉过筛过筛！加入黄油混合物混合均匀！一家人要整整齐齐的~

步骤 4

没有粉粒状的东东后分10等份~搓圆！我看他用的量勺一类的分的可以参考下（我做的时候一个分了大概9.6g上下基本可以保证均等噶~可以参考下~）

步骤 5

盘上铺油纸，放入伸腿瞪眼丸！记得隔开距离！一定答应我！

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步骤 6

步骤 6

为啥要隔开！搓圆以后肯定是揉扁啊！ 盖上油纸用扁平工具压扁他！别太扁！不然不好取下可参考后面步奏的厚度效果！ 让他在冷冻室冷静冷静！

步骤 7

黄油水盐一起下锅！中小火煮开嘎！咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟~黄油化以后加入过筛的面粉可可粉

步骤 8

拿出你的小铲铲快速搅拌至无颗粒参考图片哈~就是这个泥巴色~你在东北玩泥巴~

步骤 9

铺开面团！让他释放内心的火热！

步骤 10

打散鸡蛋分次加入面团~根据面团浓度调整总量~

步骤 11

耐心搅拌让他们交融~

步骤 12

大概这个程度！铲铲举起一坨会缓慢流下来在铲铲上形成倒三角不会流下那种！

步骤 13

面霜入袋，挤出10个小团子~记得油纸！默认油纸！

步骤 14

放上我们可爱的圆饼~参考哈圆饼厚度哈~

步骤 15

预热200℃烘烤15min 降至180℃烘烤15~20min自行调整~ 烤好后冷却嘎！

步骤 16

牛奶加热至冒蒸气~如果你和我一样选择香草荚建议你这时候切开取籽和豆荚一起放入锅中

步骤 17

蛋黄砂糖玉米淀粉~混合均匀 可加入香草精~或者我是选择香草荚~

步骤 18

分次倒入热牛奶~搅拌均匀再次加入 过筛（ps：我喜欢多次过筛 然后因为想用香草荚一会加热可以再散发哈味道所以我这一步奏可能省略）

步骤 19

过晒后小火加热~别大！温柔的爱感化他！铲子或者打蛋器搅拌到一定浓度像奶油一样子时！ 起锅！快速搅拌顺滑！

步骤 20

酱紫大概！我在这个时候大概会过哈筛子，然后过出香草荚！

步骤 21

放入冷藏室~让他冷静哈~

步骤 22

奶油加入砂糖打发~

步骤 23

放入冷却的卡仕达酱~先搅打哈卡仕达再放入~接着用打蛋器打均！相亲相爱的那种！

步骤 24

注入灵魂。。。ヘ(_ _ヘ)放入奥利奥碎搅拌均匀~

步骤 25

装入裱花袋~

步骤 26

拿出我们冷却好的泡芙皮！用尖锐的东东底部戳个洞或者上面切开~就那种掀起你的头盖骨~

步骤 27

注入真正的灵魂。。。ヘ(_ _ヘ)挤入美味的奥利奥卡仕达酱！！！！啊我爱她！！！

步骤 28

恰吧~恰吧~~~

我基友巨喜欢的酥皮奥利奥泡芙！！！的小贴士

应该细节都说的比较详细了吧~ 要是还是看不太懂建议先做几个再简单一点的入门哈~虽然个人觉得这个已经很easy了~ 我减肥所以嘿嘿嘿。。。祸害别人去~ 1g碳水4大卡 1g蛋白质4大卡 1g脂肪9大卡~~~~ 嘿嘿嘿嘿嘿~我就是这么魔鬼~

菜谱创建时间：2019-09-30 14:52:47