长寿菜的秘密

作者： 石火

去菜市场看到了不认识的菜，就想着回家试试，结果“下厨房”没有这道菜的做法，我就尝试着自己做了，味道还不错，把配料记录下来，方便以后再做。 也希望大家都健康长寿，开心自在！

用料

• 盐 适量
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 香油 半勺
• 麻油 1勺
• 南德（五香粉） 适量
• 长寿菜 两把
• 蒜泥 两瓣
• 干辣椒 两三个切段
• 油泼辣子 1勺（没有可不放）

长寿菜的秘密的做法步骤

步骤 1

洗菜。

步骤 2

切掉尾部（我不喜欢吃根，感觉太老了，费牙）

步骤 3

剁蒜泥，干辣椒切段

步骤 4

调酱汁（2勺生抽，2勺香醋，1勺油泼辣子，半勺香油，1勺麻油，半勺盐，半勺南德也就是五香粉）

步骤 5

热锅放油，放蒜泥和干辣椒，紧接着放菜，可能会溅油点子（窍门就是放了油后两三秒后就放蒜泥辣椒，紧接着倒菜，会安全一点，我特别怕油点子，这样子炒菜也健康）

步骤 6

炒30秒后将酱汁沿着锅的四周倒入，翻炒到如上图，菜叶子收起来这种感觉，我就是翻遍两三分钟后就差不多可以出锅了。

步骤 7

出锅。这个长寿菜味道有点像雪里蕻跟茼蒿的结合体，还有点像小时候在老家吃的野菜。奇特的香味，还是很不错的。

长寿菜的秘密的小贴士

其实菜本身的味道就不错，调料太多反而淹没了菜本身的清香，奈何我是个重口味的人，以后会慢慢探索健康又美味的做法。也欢迎大家提建议，共同交流心得。

菜谱创建时间：2019-09-29 23:49:52