香酥小鱼

作者： 小羽_bfuk

一道超级酥脆的下酒小菜！

用料

• 盐 1.5勺
• 料酒 3勺
• 姜沫 少许
• 十三香 1勺
• 鸡精 1勺
• 糖 1勺
• 花椒 10粒
• 辣椒粉 2勺

香酥小鱼的做法步骤

步骤 1

将小鱼去鳞清洗干净，加入除面粉以外的所有配料，调料可根据个人口味进行调整，不爱吃辣的可以不放辣椒粉！

步骤 2

腌制两个小时，时间久一点会更入味！

步骤 3

用碗准备一份面糊，稀一点的。

步骤 4

不要倒进鱼里面，用筷子夹着一个个蘸面糊，一个个放进油锅，这样炸出来的鱼外皮不会发硬！

步骤 5

小火慢炸，炸两遍，第二遍是让鱼变得更酥脆！

步骤 6

冷凉以后用密封盒或者保鲜袋封起来就可以了！

香酥小鱼的小贴士

面糊一定不要调的太稠，不然炸出的鱼容易硬，一定要炸第二遍！鱼才会变得酥脆！最最重要的，小火慢炸！

菜谱创建时间：2019-09-29 18:09:41