彩椒板栗烧鸭

作者： 湉滋滋小厨房

一直都很喜欢吃板栗，刚好又是板栗的季节，于是各种板栗的吃法做起来啦……今天来一道彩椒板栗烧鸭，喜欢的朋友可以试试。

用料

• 板栗 适量
• 鸭肉 半只
• 红黄绿彩椒各切一半
• 冰糖、姜片、老抽、食用油、盐 适量

彩椒板栗烧鸭的做法步骤

步骤 1

先把板栗的外壳用水果刀和剪刀剥好，这是一道细活，一定一定要小心，注意手的安全。剥完外壳放在碗里，倒入刚烧好的开水泡一两分钟，毛茸茸的皮就可以轻易剥掉了。（一定要开水泡）

步骤 2

剥好的板栗洗干净后备用。

步骤 3

把鸭肉放入锅中的开水中煮滚一两分钟，过血水后捞出。

步骤 4

捞出盘里备用。

步骤 5

把红黄绿三种颜色的彩椒各切一半就可以。

步骤 6

热锅凉油，先加入姜片、鸭肉、加入一小小块冰糖、少许盐、老抽，爆炒两三分钟后，一次性加入水浸过鸭肉，盖上锅盖大火烧开后再转小火焖20――25分钟左右。

步骤 7

加入板栗再焖5分钟左右。

步骤 8

鸭肉和板栗焖熟收汁的时候，最后才加入彩椒，再加入一点点的盐，翻炒两分钟左右。

步骤 9

可以留多点汁浇在上面更好吃。

步骤 10

开吃开吃……

步骤 11

没彩椒的话直接焖鸭肉也很好吃的。

彩椒板栗烧鸭的小贴士

1、挑板栗时要挑新鲜的摸起来硬硬的，如果不新鲜的就很软，而且坏了的板栗还有一股烂气味道。 2、剥板栗外壳一定要超级小心，注意手安全，剥好外壳后用开水泡一两分钟，里面那层毛茸茸的皮就可以轻松剥掉了。 （嫌麻烦的话超市也有已经剥好的卖） 3、可以把鸭肉换成牛肉牛排骨或者猪肉排骨都可以，味道一样好吃。 4、喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒一起焖，自己口味自己做主哦！

菜谱创建时间：2019-09-29 17:41:19